DOĞAL VE KÜLTÜR FORMLU YABAN MERSİNİ ÖZELLİKLERİ 1-DOĞAL (YABANİ) YABAN MERSİNLERİ: Doğal olarak Karadeniz bölgesinde  rakımı yüksek bölgelerde bulunan bölge halkı tarafından likapa olarak adlandırılan yaban mersinleridir. Kültür yaban mersinine oranla meyveleri daha küçük ve dayanıksızdır. Raf ömürleri kısa oldugundan toplanıldıgından hemen tüketilmesi gerekmekte veya reçel marmelat yapılmalıdır. Reçel, marmelat yapımında meyveler kültür yaban mersinine göre daha çok renk vermektedir. Maliyetin düşük olması ve meyvenin suyunun daha iyi renk vermesinden dolayı reçel firmaları için aranılan bir üründür. Meyveleri toplanıldıktan sonra dondurucularda dondurularak yada şoklanarak uzun süre saklanabilir. Bu şoklanmış meyveler reçel,...  YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYIN>>

ÇALIŞMA TAKVİMİ 1. Dinlenme Dönemi (Kasım-Mart Ortası) >> Kasım-Aralık ayların yabancı otların yok edilmesi amacıyla herbisit uygulaması yapılır. >> Kış aylarında yapılan seçici sürgün çıkarma ve kırılmış zarar görmüş sürgünlerin çıkararılması şeklinde budama yapılır. >> Şubat ayı ile Mart ayı ortalarına kadar yabancı otlar büyümeye başlamadan önce pre-emergent herbisit uygulaması yapılır. >> Mühendis böceği kontrolu için dinlenme döneminde ilaç uygulaması yapılır. >> Kış aylarındaki soğuklardan ve hastalıklardan etkilenmiş olan sürgünler budama ile çıkarılır. 2. Çiçek ve Yaprak Gözlerinin Uyanma  Dönemi (Mart sonu ile Nisan sonu) >> Gerekiyorsa ilk mumlu tane hastalığı için...  YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYIN>>

1- 145 g ( 1 bardak ) yaban mersini karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve kalori içeriği: 1 Bardak Yaban Mersini Meyvesi  ( 145 gram) Karbonhidrat 21 g. Protein 1 g. Yağ 0,5 g. C-Vitamini 19 mg. A-Vitamini 145 iu* Kalori 85 *iu uluslar arası birim   2- 100 g yaban mersini su, protein, yağ, karbonhidrat, lif, kalori içeriği 100 gram yenilebilir Yaban Mersini meyvesinin içeriği Su 83 % Protein 0,7 % Yağ 0,5 % Karbonhidrat 15 % Lif 1,5 % Kalori 62           3- 100 g yaban mersini mineral içeriği Mineraller (mg/100 gr) Kalsiyum 6,00 Bakır 0,06 Demir 0,17 Magnezyum 5,00 Manganez 0,28 Fosfor 10,00 Potasyum 89,00 Selenyum 0,60 Sodyum 0,00 Çinko 0,11               Mineral...  YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYIN>>

>> Taze meyve olarak >> Meyve suyu sanayinde (diğer meyve suları ile karıştırılır ) >> İlaç sanayinde ( kuru veya toz halinde meyveleri , çiçekleri , kökleri ve yaprakları ) >> Süt ve süt ürünleri teknolojisinde >> Kuru meyve teknolojisinde >> Meyveli ekmek, çörek,kek, puding ve pastalarda >> Baharat sanayinde >> Meyve salatalarında >> Reçel, marmelat, konserve sanayinde >> Diyet mönülerinde >> Şarap yapımında >> Bitkisi kulp (sap) yapımında kullanılmaktadır. >> El – yüz temizleme kremi, gözaltı kremi ve yüz temizleme sabunu üretiminin ham maddesi olarak kullanılacaktır     Devami → YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYIN>>

DOĞAL YABAN MERSİNİ TÜRLERİ: Türkiye florasındaki yabani yaban mersinleri; Vaccinium vitis-idea , Vaccinium uliginosum, Vaccinium myrtillus ve Vaccinium arctostaphylos türleri ile temsil edilmektedir.Bu türlerin sukkulent meyveleri yenilebilir ve bölgede ticari ya da ev ihtiyaçlarına yönelik olarak senenin belirli zamanlarında toplanmaktadır.Bu türler ; Kafkasya , batı ve güney Transkafkasya , Balkanlar ve Orta Asya ‘da tanımlanmışlardır. Kültür yaban mersinine oranla meyveleri daha küçük ve dayanıksızdır. Raf ömürleri kısa oldugundan toplanıldıgından hemen tüketilmesi gerekmekte veya reçel marmelat yapılmalıdır. Reçel, marmelat yapımında meyveler kültür yaban mersinine göre daha çok renk vermektedir. Maliyetin düşük olması ve meyvenin...  YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYIN>>